Daily News – Soal urusan sambal, Indonesia adalah rajanya. Ya, bisa dikatakan, untuk urusan persambalan, bisa dikatakan Indonesia adalah nomor Wahid di dunia. Hampir setiap daerah punya sambal khasnya. Variasi sambal di Tanah Air pun beragam. Mulai dari yang super pedas, sampai yang sedang dan biasa saja.
Nah, salah satu sambal khas Indonesia adalah sambal dabu-dabu. Sambal dabu-dabu ini adalah sambal khas daerah Sulawesi. Biasanya banyak ada di Manado, Sulawesi Utara. Sambal ini sangat menyegarkan. Pedas dan menyegarkan. Ternyata cara buatnya praktis. Gamblang banget. Tidak ribet.
Lalu apa saja bahannya, dan bagaimana cara buatnya? Simak ya tulisan ini. Dikutip dari buku, ” Aneka Sambal Istimewa,” yang disusun Tim Koki Dapur Indonesia, cara buat sambal dabu-dabu gampang banget. Bahannya, 5 siung bawang merah, 1 tomat segar yang setengah matang dan yang masih keras ya. Lalu, 10 cabai rawit, 1 jeruk nipis. Bisa juga pakai jeruk limau. Selanjutnya, gula, garam dan penyedap rasa kalau memang yang suka.
Cara buatnya, iris -iris semua bahan. Setelah itu panaskan minyak goreng secukupnya sampai mendidih. Siramkan minyak itu ke bahan sambal yang telah diiris-iris dan sudah dicampur dengan gula dan garam. Baru setelah itu peras jeruk nipis dan limau. Siramkan air perasan ke sambal. Selesai deh. Tinggal cicipi. Sambal dabu-dabu ini cocok untuk jadi teman ikan bakar. Di jamin pedasnya menyegarkan. Silahkan coba…
(Supriyatna/Daily News Indonesia)
Discussion about this post