Daily News|Jakarta – Pemerintah telah selesai menggelar sidang isbat untuk menentukan 1 Zulhijah 1441 H. Hasilnya, Idul Adha atau 10 Zulhijah 1441 H ditetapkan jatuh pada 31 Juli 2020. Hal ini disampaikan oleh Menteri Agama Fachrul Razi di kantor Kementerian Agama, Selasa (21/7/2020).
Selain Hari Raya yang penuh berkah, menu santapan yang dinantikan pun bakal tersedia, Apa itu? Masakan olahan berbahan dasar daging kambing.
Agar masakan daging kambing lebih mudah, banyak cara mengolah daging kambing biar empuk dan tidak bau.
Tahukah Anda bahwa, beberapa penjual sate kambing tidak mencuci daging kambing sebelum dimasak. Kabarnya, jika dicuci, daging kambing justru akan lebih berbau amis dan teksturnya lebih alot.
Ada juga cara mengolah daging kambing biar empuk adalah dengan daun pepaya dan nanas. Daun pepaya mengandung zat papain yang membuat daging empuk tanpa perlu dimasak lama. Tak perlu dicuci, cukup remas dan bungkus daging kambing yang sudah dipotong lalu bungkus dengan daun pepaya. Diamkan hingga satu jam.
Bisa juga dengan merebus daging tersebut dengan rempah. Rempah memiliki aroma serta rasa yang khas dan berperan dalam menghilangkan aroma prengus pada daging kambing.
Lemak pada daging kambing pun bisa dihilangkan dengan menggunakan pisau yang tajam.
Kalau daging kambing sudah terlanjur dicuci, Anda bisa menggunakan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bakteri dan mengurangi aroma amis.
Marinasi menjadi salah satu cara mengolah daging kambing untuk sate. Agar daging sate kambing tak bau prengus, bisa dicampurkan beberapa bumbu seperti daun jeruk, bawang putih dan ketumbar. Rendam daging kambing dalam racikan tersebut diamkan beberapa menit dan bakar sate.
Jika ada sisa daging kambing, Anda bisa menyimpannya dalam freezer agar tak mudah rusak. Daging yang sudah dikemas dalam wadah kedap udara, ketika disimpan dalam freezer bisa bertahan hingga tiba waktunya untuk diolah sang bunda. (DYK)
Discussion about this post